Количественное определение флавоноидов в различных плодах боярышника, барбариса и розы

Биологически активные вещества дикорастущих растений находят широкое применение в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Производство БАВ является дорогостоящим и трудоемким процессом, а из растений эти вещества выделяются достаточно легко. С помощью растений, обладающих лечебными свойствами, можно успешно лечить заболевания человека.

Цель работы – Количественное определение флавоноидов в плодах боярышника, розы и барбариса.

В растениях всегда содержится комплекс биологически активных веществ, но терапевтическим и профилактическим действием обладает одно или несколько. Их называют действующими веществами и используют при производстве лекарственных препаратов [1].

Для изучения УФ-спектров использовались экстракты метода СВЧ, метода настаивания (МН), метода ультразвуковой экстракции (УЗ); (по кверцетину – 96 %-ый ЭС, по рутину – 70 %-ый ЭС). По кверцетину: рабочий раствор состоял из 2,5 мл экстракта, 5 мл AlCl₃ и 17,5 мл 96 %-ый ЭС. Раствор сравнения состоял из 2,5 мл экстракта и 22,5 мл 96 %-ый ЭС без разбавления. По рутину: рабочий раствор состоял из 5 мл экстракта, 1 мл 2 % -го AlCl₃, 1 капля ледяной уксусной кислоты и 19 мл 70 %-ый ЭС. Раствор сравнения состоял из 5 мл экстракта и 20 мл 70 %-ый ЭС без разбавления. Спектры строились с помощью спектрофотометра марки Unico 2800 uv/vis в диапазоне 200-600 нм. Полученные спектры окрашенных продуктов изображены на рисунках 1-12. Пики на УФ-спектрах окрашенных экстрактов находятся в области, характерной именно для флавоноидов.

Рисунок 1. Спектр раствора кверцетина с AlCl₃

Пик на спектре: эталонный раствор кверцетина – 355 нм.

Рисунок 2. Спектр экстракта плодов боярышника с AlCl₃ (по кверцетину)

Рисунок 3. Спектр экстракта плодов барбариса с AlCl₃ (по кверцетину)

Рисунок 4. Спектр экстракта плодов розы с AlCl₃ (по кверцетину)

Рисунок 5. Спектр раствора рутина с AlCl₃

Рисунок 6. Спектр экстракта плодов боярышника с AlCl₃ (по рутину)

Рисунок 7. Спектр экстракта плодов розы с AlCl₃ (по рутину)

Рисунок 8. Спектр экстракта плодов барбариса с AlCl₃ (по рутину)

Пики на УФ-спектрах окрашенных экстрактов находятся в области, характерной именно для флавоноидов. Для определения содержания суммы флавоноидов в пересчете на рутин использован может быть интервал λ_max 320-330 нм. Для экстрактов, имеющих максимум поглощения в области 325–415 нм, следует использовать в качестве стандарта кверцетин.

В настоящее время считается, что флавоноиды (наряду с другими растительными фенолами) являются незаменимыми компонентами пищи человека и других млекопитающих. В организме млекопитающих флавоноиды способны изменять активность многих ферментов обмена веществ [2].