ОЦЕНКА СОДЕРЖАНИЯ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ЧАЕ И ФИТОСБОРАХ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ

Фитотерапия — самый древний вид лечения. И сегодня около 40 % ассортимента лекарственных препаратов занимают лекарственное растительное сырье (ЛРС) или лекарства, на его основе. Интерес к лекарственным растениям постоянно возрастает. ЛРС используют как альтернативу синтетическим препаратам, для профилактики многих заболеваний (невроз, ОРЗ, гастрит и др.) [1, с. 258]. В условиях современного мира применения фитосборов и фиточаёв весьма актуально [2, с. 354]. Лекарственные растения, содержащие большое количество витаминов называют витаминоносами, с чем и связывают их применение. Терапевтический эффект фитопрепаратов зависит не только от главного компонента, но и от всего комплекса биологически активных веществ (БАВ) [3, с. 173]. Важным компонентом любого ЛРС является аскорбиновая кислота, что связанно с высокой антиоксидантной активностью, способности повышать работу иммунитета, участвует в метаболизме многих соединений [4, с. 88].

Поэтому, целью нашего стала оценка содержания витамина С в фитосборах и зеленом чае.

Объектами нашего исследования стали следующие сорта чая: чай зеленый пакетированный «Майский»; чай зеленый крупнолистовой «Золотая чаша»; чай зеленый среднелистовой «Гринфилд»; чай зеленый крупнолистовой «Принцесса Ява». Фитосборы в пакетиках для заварки: Фитоседан 2; Фитонефрол; Желудочный сбор.

Метод определения содержания витамина С в чае основан на способности аскорбиновой кислоты восстанавливать 2,6-дихлорфинолиндофенол (прямое титрование краской Тильманса).

Чай, чайный куст, или камелия китайская (лат. Camellia sinensis) — растениерода — Камелия, семейства — Чайные. Зелёный чай — чай, подвергнутый минимальной ферментации (окислению). Многочисленные восточноазиатские сорта зелёного чая обладают заметными различиями, обусловленными условиями выращивания, сбора и обработки чайных листьев [5, с. 55]. Зелёный чай богат полифенольными соединениями, в частности, содержит катехины, танины, фенолкарбоновые кислоты [6, с. 2]. Также в составе чая обнаружены каротиноиды, токоферолы, аскорбиновая кислота. Зеленый чай содержит комплекс микроэлементов: Cr,Cu, Mn, Se, Zn и другие элементы. Принято считать, что зеленый чай обладает более сильными антиоксидантными свойствами, но ряд публикаций этого не подтверждает [5, с. 58]. Зелёный чай снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, кариеса, онкозаболеваний [2, с. 356].

Растительный сбор «Фитоседан 2», обладает успокаивающим и умеренным спазмолитическим эффектом. Применяют в комплексной терапии при повышенной возбудимости, нарушениях сна, артериальнойгипертензии. В составе сбора: хмеля соплодия (шишки) 20 %; мяты перечной листья 15 %; валерианы корневища с корнями 15 %; солодки корни 10 %; пустырника трава 40 %.

Растительный сбор «Фитонефрол» относится к диуретическимкомбинированным средствам растительного происхождения и обладает мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и спазмолитическим эффектами. Показан при острых и хронических воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей. В составе сбора: календулы лекарственной цветки 20 %; мяты перечной листья 10 %; толокнянки листья 40 %; укропа огородного плоды 20 %; элеутерококка корневища с корнями 10 %.

«Желудочный сбор 3» применяют при заболеваниях ЖКТ. Средство оказывает слабительное, седативное, спазмолитическое, желчегонное и противовоспалительное действие, а также повышает аппетит. В составе желудочного сбора: коры крушины и листьев крапивы по 30 %; листьев мяты перечной 20 %; корневищ с корнями валерианы и корневищ аира по 10 %.

Фармакологическое действие всех этих сборов определяется содержанием комплекса БАВ. Практически любое растительное сырье содержит комплекс витаминов, но при этом их количество зависит от вида, качества, места выращивания, правильности заготовки, хранения и переработки растительного сырья [6, с. 2]. В связи с высоким показателем простудных заболеваний в Оренбурге нами проведена оценка содержания витамина С в представленных объектах.

Витамин С участвует в реакциях гидроксилирования пролина, лизина, дофамина, триптофана и некоторых других соединений, принимает участие в обмене железа и фолиевой кислоты. Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом, нормализует окислительно-восстановительные процессы. Физиологическая потребность для взрослых — 90 мг/сут; для детей — 30—90 мг/ сут.

Результаты проведенных исследований показали, что содержание АКв объекта достаточно высокое (табл. 1). Содержание АК в представленных объектах колеблется в интервале [12,1—27,5 мг на 100 г объекта], при физиологической потребности 90 мг/сут.

Таблица 1.

Исследование чая и фитосборов на обеспеченность витамином С

Содержание аскорбиновой кислоты было несколько выше в крупнолистовых чаях «Золотая чаша» и «Принцесса Ява», чем в чаях «Майский» и «Гринфилд». Так как содержание аскорбиновой кислоты зависит от особенностей технологии и условий хранения, то можно предположить, что крупнолистовой чай более богат данным витамином. Самый высокий уровень содержания витамина С отмечался в сборе «Фитонефрол», что объясняется составом ЛРС. Содержание аскорбиновой кислоты в сборах «Фитоседан 2» и «Желудочный сбор» невысокое.

Таким образом, результаты исследования показали, что применение зеленого чая и фитосборов позволит при их включении в рацион в значительной мере компенсировать гиповитаминоз С, характерный для зимнего и весеннего сезона на большей территории Волго-Уральского региона. Достаточная обеспеченность витамином С будет способствовать профилактике простудных заболеваний и нормализации иммунитета у детей и лиц пожилого возраста. Укрепление систем антиоксидантной клеточной защиты, особенно важно для работников вредных производств и лиц, проживающих в неблагоприятных экологических условиях.

Список литературы:

1. Гусев Н.Ф. К вопросу о новых перспективных видах лекарственного растительного сырья в южных областях России. / Гусев Н.Ф., Немерешина О.Н. О.Н. Немерешина, Н.Ф. Гусев // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. Т. 3.№ 19-1. — С. 258—261.
2. Гусев Н.Ф. Лекарственные и ядовитые растения как фактор биологического риска / Гусев Н.Ф., Немерешина О.Н., Н.Ф. Гусев, О.Н. Немерешина, Г.В. Петрова, А.В. Филиппова / Оренбург, Издательство ОГАУ. 2011. — 400 с.
3. Гусев Н.Ф. Роль пищевых растений в профилактике заболеваний / Н.Ф. Гусев, О.Н. Немерешина, А.В. Филиппова / Saarbrucken, LAP LAMBERT Academic Publishing. 2012. — 380 с.
4. Немерешина О.Н. О влиянии гипоксии на некоторые компоненты неферментативной антиокислительной защиты Linaria vulgaris Mill./ О.Н. Немерешина, Н.Ф. Гусев // Вестник Иркутской государственной сельскохозяйственной академии. 2011. № 44-6. — С. 88—95.
5. Немерешина О.Н. Содержание водорастворимых антиоксидантов и микроэлементов в образцах чая // О.Н. Немерешина, Н.Ф. Гусев, А.В. Филиппова // Успехи современного естествознания. 2013. № 11. — С. 54—64.
6. Тиньков А.А. Сравнительный анализ влияния растений семейства подорожниковые на ростe E. сoli in vitro / Тиньков А.А., Гатиатуллина Е.Р., Немерешина О.Н., Никоноров А.А., Аминин Д.Л., Гриценко В.А. // Бюллетень Оренбургского научного центра УрО РАН. 2014. № 2. — С. 2.