БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА В СОСТАВЕ ПЛОДОВ БОЯРЫШНИКА И БАРБАРИСА ДЕНДРОСАДА САФУ

Целью работы является исследование состава плодов боярышника и барбариса и сравнение методов экстракционного извлечения БАВ.

В соответствии с поставленной целью при выполнении работы решалась задача: количественно охарактеризовать содержание БАВ в плодах различных видов боярышника и барбариса.

Изучены образцы 8 видов плодов барбариса и боярышника, собранные в Дендросаду САФУ в 2015 г.

В работе использованы следующие методы анализов: влажность – метод высушивания при 105 ⁰С в сушильном шкафу до постоянной массы; содержание свободных органических кислот (ОК) – извлечение горячей водой и последующее титрование раствором щелочи в присутствии фенолфталеина; аскорбиновая кислота – извлечение подкисленной водой и титрование раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия; антоцианы – извлечение 1 %-м раствором HCl и измерение оптической плотности при длине волны 510 нм; сахара – полумикрометод Дюбойса – экстракция спиртом, упаривание спирта и растворение сахаров в воде, окрашивание фенолом и серной кислотой, измерение интенсивности окраски при длине 364 нм; определение дубильных веществ (ДВ) – извлечение кипящей водой с последующим разбавлением, добавлением раствора индигокармина и титрование 0,1 н. раствором перманганата калия до золотисто-жёлтого окрашивания; флавоноиды (Ф) – экстракция методом настаивания 96 %-м этиловым спиртом. Результаты определения компонентов приведены в таблице 1.

Таблица 1.

Содержание БАВ в плодах боярышника и барбариса на сухое вещество

Для выбора метода экстракционного извлечения экстрактивных веществ (ЭВ) проведено выделение ЭВ методом настаивания 70 %-м этиловым спиртом (ЭС) и в УЗ-экстракторе 40 %-м ЭС. В экстрактах определено содержание органических кислот, сахаров и флавоноидов. Результаты приведены в таблицах 2–4.

Таблица 2.

Определение содержания сахаров в экстрактах на а. с. сырьё, %

Таблица 3.

Определение содержания органических кислот в экстрактах на а. с. с., %

Также был сделан хроматографический анализ, которой проводился с использованием ВЭЖХ-системы LC-30 “Nexera” (Shimadzu, Япония). В экстрактах присутствуют ценные фенольные соединения, их содержание представлено в таблице 4.

Таблица 4.

Результаты определения фенольных соединений в экстрактах, мг/л

Выводы:

1)  Из данных 8 образцов боярышника и барбариса наиболее богатым содержанием БАВ обладает барбарис Тунберга и темно-пурпуровый (наибольшее количество органических кислот, сахаров и антоцианов).

2)  В плодах барбариса Регеля, Тунберга, темно-пурпурового в составе фенолов обнаружено повышенное содержание хлорогеновой кислоты и гиперозида, а в боярышнике мягковатом, шамплеинском, Дугласа – эпикатехин.

3)  Метод УЗ-экстракции лучше извлекает органические кислоты, чем метод настаивания, поэтому целесообразно применять этот метод.

4)  Плоды различных видов боярышника и барбариса Дендросада САФУ можно считать лекарственным сырьем по химическому составу. По содержанию основных компонентов БАВ в целом плоды соответствуют литературным данным, а по содержанию сахаров плоды некоторых видов отличаются повышенными показателями.