Перспективы развития и особенности производства яблони в Казахстане

DEVELOPMENT PROSPECTS AND FEATURES OF APPLE PRODUCTION IN KAZAKHSTAN

Saltanat Maulenova

Doctoral student, Kazakh National Agrarian Research University, Kazakhstan, Almaty

Aigul Zhapparova

Professor, Kazakh National Agrarian Research University, Kazakhstan, Almaty

Baglan Makhamedova

Professor of the department, Kazakh National Agrarian Research University, Kazakhstan, Almaty

Aigul Zhamangaraeva

Senior Lecturer, Kazakh National Agrarian Research University, Kazakhstan, Almaty

Gulnur Utenbaeva

Senior Lecturer, Kazakh National Agrarian Research University, Kazakhstan, Almaty

Аннотация. В настоящее время в Казахстане темпы развития отрасли плодоводства и существующий сортимент не в полной мере отвечают современным требованиям интенсификации. В Казахстане яблоня занимает ведущее место среди промышленных насаждений. Увеличение валового производства плодов, ягод и винограда должно осуществляться не только за счет расширения площади насаждений, но и за счет интенсификации отрасли на основе правильной сортовой политики, научно обоснованного размещения пород и сортов, современных технологий, финансового и технического обеспечения отрасли.

Abstract. At present in Kazakhstan the rates of development of the fruit growing industry and the existing assortment do not fully meet the modern requirements of intensification. In Kazakhstan, the apple tree occupies a leading place among industrial plantings. The increase in the gross production of fruits, berries and grapes should be carried out not only by expanding the area of ​​plantations, but also by intensifying the industry on the basis of a correct varietal policy, scientifically substantiated distribution of species and varieties, modern technologies, financial and technical support of the industry.

Ключевые слова: производство плодов яблони; урожайность; валовой сбор; интенсивное садоводство; интродуцированные сорта; импортозависимость; карликовые и полукарликовые подвои; научно обоснованное размещение сортов.

Keywords: apple fruit production; yield, gross harvest; intensive gardening; introduced varieties; import dependence; dwarf and semi-dwarf rootstocks; scientifically substantiated distribution of varieties.

Казахстан, благодаря благоприятному сочетанию почвенно-климатических условий, является важнейшим регионом для развития товарного садоводства и виноградарства. Садоводство – важная отрасль народного хозяйства, которая обеспечивает население высоковитаминной продукцией, что положительно сказывается на здоровье и долголетии человека. Условием укрепления продовольственной безопасности Республики Казахстан является обеспечение населения страны продуктами местного производства. Одной из отраслей сельскохозяйственного производства, по которой в полной мере не удовлетворяются потребности населения, является плодоводство и виноградарство. Потребление населением продукции плодоводства и виноградарства определяет качество питания. ФАО включила основную плодовую культуру яблоню в список культур определяющих продовольственную безопасность государства. В настоящее время среди большого разнообразия плодовых культур яблоня является одной из наиболее распространенных не только в нашей республике Казахстан, но и других странах мира. В общей структуре семечковых и косточковых насаждений в Казахстане превалирует яблоня – площади насаждений составляют 31,6 тыс. га. В Казахстане яблоня занимает ведущее место среди промышленных насаждений, а также в больших количествах она выращивается и в приусадебных садах. Плоды яблони являются необходимым продуктом питания в рационе человека. При сравнительно невысокой энергетической ценности яблоки являются источником витаминов, органических кислот и минеральных солей, ароматических веществ, клетчатки и легко усваиваемых организмом углеводов, которые играют важную физиологическую роль в обмене веществ Их потребление должно быть равномерным в течение всего года. В современных условиях жизни и деятельности человека возросло значение плодов и ягод, так как они являются самым эффективным средством повышения качества питания в борьбе с неблагоприятными факторами, которые интенсивно действуют на человека. Эти продукты питания ценны тем, что содержат углеводы, белки, жиры, витамины, ферменты, гормоны, минеральные и другие вещества. Производство плодов в мире составляет 86,14 млн тонн в год, а занимаемая садами площадь составляет 4 904,3 тысяч гектаров. Лидерами по производству плодов яблони являются Китай – 39 233,4 тыс. тонн/год (2 071,5 тыс. га), США – 4 652,5 тыс. тонн (117,8 тыс. га), Польша – 3 999,5 тыс. тонн (161,8 тыс. га). В этих странах-лидерах очень развита система питомниководства с внедрением биотехнологии и интенсивное садоводство, а также механизация и производство химикатов. В соседней стране, Российской Федерации сады яблони составляют 207,3 тыс. га, что на 22% больше, чем площади Польши, а валовой сбор составляет 1 859, 4 тыс. тонн. Казахстан наращивает объемы производства плодов и ягод. Однако внутреннее производство не покрывает потребности страны во фруктах и ягодах. В Казахстане, в среднем производится 197,2 тысяч тонн яблок, площадь садов составляет около 32,0 тыс. га. Однако в России, как и Казахстане, интенсивное садоводство и производство высококачественных, оздоровленных саженцев в больших масштабах не развито, отсутствуют местные сорта пригодные для интенсивного садоводства. В 90-е годы прошлого столетия площади занимаемые культурой яблони резко сократились, но за последнее время, насаждения активно восстанавливаются. Однако доля отечественных сортов в производственных посадках невелика, основную часть посадок составляют интродуцированные сорта Голден Делишес и Старкримсон, слабо представлены новые интродуцированные, включенные в Государственный реестр сорта яблони, а тем более новые казахстанские сорта прошедшие Государственное сортоиспытание. Причиной сокращения площадей, занимаемых местными сортами яблони, является импортозависимость наших сельхозтоваропроизводителей, которые вынуждены завозить посадочный материал из-за рубежа. Ежегодная потребность страны в высококачественном безвирусном посадочном материале плодовых культур для интенсивного садоводства составляет 7,0 млн штук и 80% от требуемого количества на сегодняшний день покрывается за счет импорта.

В послании Президента Республики Токаева К.К. народу Казахстана «Конструктивный общественный диалог – основа стабильности и процветания Казахстана» сказано: «Сельское хозяйство – наш основной ресурс, но он используется далеко не в полной мере. Мы имеем значительный потенциал для производства органической и экологически чистой продукции, востребованной не только в стране, но и за рубежом». Задачи Государственной программы развития АПК РК на 2017 – 2021 годы включают в себя обеспечение трансферта технологий и повышение уровня технической оснащенности и интенсификации производства в АПК. В настоящее время в Казахстане темпы развития отрасли плодоводства и существующий сортимент не в полной мере отвечают современным требованиям интенсификации. Доля импорта плодовой продукции неуклонно повышается, эта тенденция может привести к зависимости страны от импортных поставок. При этом поступающая на отечественный продовольственный рынок импортная продукция не всегда отвечает требованиям качества, срокам хранения и безопасности для здоровья. Основными поставщиками являются такие страны, как: Китай (23 млн. тонн), США (4,5 млн. тонн), Польша (3 млн. тонн), Турция (2,3 млн. тонн), Италия (2,1 млн. тонн), Франция (2,1 млн. тонн), Германия (2 млн. тонн). Плоды и ягоды являются незаменимым источником природных витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов, обладают лечебными и профилактическими свойствами. Тем не менее, в настоящее время население Казахстана испытывает острый дефицит свежих плодов и ягод. При научно-обоснованной потребности человека в плодах и ягодах около 100-120 кг в год, реальное потребление в Казахстане составляет 40-45 кг, причем 35 кг из них – импортная продукция и только 1/3 часть (10-15 кг) – продукция отечественных производителей. В зарубежных странах потребление фруктов значительно выше. Так, в США на душу населения потребляется 127 кг фруктов, Франции – 135 кг, Германии – 126 кг, Италии – 187 кг. В одних только Соединенных Штатах оптовая стоимость урожая яблок – почти 4 млрд долларов. Среди множества сортов выделяются явные фавориты: во всем мире потребители предпочитают хрустящие кисловатые зеленые яблоки "Гренни Смит" или сладкие и мягкие красные плоды "Ред Делишес". В настоящее время в Казахстане основной целью является обеспечение населения страны качественной плодово-ягодной продукцией собственного производства. В Казахстане большинство старых насаждений яблони находятся в запущенном состоянии. Основной причиной является отсутствие комплекса агротехнических мероприятий и элементарного ухода за деревьями, в том числе и обрезки. Как результат – средняя урожайность по всей стране не превышает 4-6 т/га, что в 10-15 раз меньше, чем странах Европы. По итогам 2019 года Казахстан может произвести около 300 тыс. т яблок на 54 млрд. тенге при общем потенциале рынка более 80 млрд. В прошлом году казахстанским садоводам удалось вырастить 222 тыс. т этого фрукта, говорится в отчетах Комитета по статистике Министерства нацэкономики РК. Основной объем яблок был собран индивидуальными предпринимателями и фермерскими хозяйствами – более 138,3 тыс. т: 62,5 тыс. т дали хозяйства населения и 21,6 тыс. т – сельскохозяйственные предприятия. Другими словами, основной объем казахстанских яблок выращивается небольшими хозяйствами. Под яблоневыми садами в Казахстане находится более 31,6 тыс. га земли. В Казахстане стали выращивать больше яблок по нескольким глобальным причинам. Во-первых, растет спрос, во-вторых, импорт все еще составляет значительную часть в этой отрасли и, в-третьих, государство начало поддерживать отечественного производителя, субсидируя кредитные ставки и возвращая часть расходов на производство. В среднем государство тем или иным образом помогает садоводам компенсировать около 15% производственных инфраструктурных затрат. Благоприятные почвенно-климатические условия юго-востока Казахстана позволяют получать высококачественные плоды яблок. Согласно государственной программе «Агробизнес 2020» закладка и выращивание интенсивных садов входит в перечень приоритетных инвестиционных направлений для выделения инвестиционной субсидии. Садоводство сегодня находится в поиске максимально эффективных решений, поэтому отрасль массово переходит на интенсивные сады, которые начинают приносить яблоки уже в первый-второй год после посадки. В Алматинской области Казахстана площади интенсивных яблоневых садов достигли 2222 гектар, в 2022 году показатель планируется довести до 2600 гектаров. При этом в регионе в 2020 году ожидают получить 18,9 тыс. тонн урожая, в 2022 году – более 31 тыс. тонн. Как отмечают в областном управлении сельского хозяйства, на сегодня площади садов в регионе составляют 996,1 га, из них 402,8 га – семечковые, 431,2 – косточковые, 161 га – ягоды, 1 га – орехи и 0,08 га – виноград. Что касается знаменитого сорта яблок «Апорт», то за 2012-2018 годы 214 хозяйствующим субъектам региона, высадившим яблони этого сорта на 728,8 га, из средств местного бюджета выделено 670,4 млн тенге субсидий. Благодаря этому площади садов с «Апортом» достигли 2000 га. Количество саженцев составляет 416 тыс. штук. В интенсивных яблоневых садах выращиваются такие сорта, как «Фуджи», «Голден Делишес», «Гала», «Гренни Смит», «Старкримсон», «Айдаред», «Золотой превосходный» и другие. Проводится совместная работа и обмен опытом по применению современных яблоневых технологий, посадочному материалу со специалистами из Италии, Германии, Сербии, Польши, Голландии, Турции.

По данным Комитета по статистике, Казахстан в 2018 году импортировал почти 121 тыс. тонн яблок на сумму $56,2 млн, в основном из Китая и Польши. При этом экспорт яблок в 2018, по сравнению с предыдущим годом, вырос более чем в два раза, но остался на незначительном уровне – всего 4 тыс. тонн на $1,3 млн. Таким образом, примерная емкость «яблочного» рынка в Казахстане составляет в целом около 450 тыс. тонн и может потенциально оцениваться в 81 млрд тенге. Природные условия вегетационного периода юга и юго–востока Казахстана позволяет выращивать урожаи плодов высокого качества, как для потребления в свежем виде, так и для переработки. Но, в то же время, резкая континентальность климата в осенне–зимний период нередко приводит к подмерзанию растений, а в конце весны (во время цветения) в результате возвратных заморозков – к гибели цветков и в конечном итоге к потере значительной части урожая, что очень сильно отражается на экономике небольших хозяйств, специализированных на плодоводстве.

Промышленное садоводство Казахстана нуждается в радикальном повышении его рентабельности и конкурентоспособности как на внутреннем, так и на мировом рынке фруктов. Отечественный и мировой опыт показывают, что решение этой задачи в современных условиях возможно лишь посредством создания скороплодных, высокопродуктивных и стабильно плодоносящих садов. Несмотря на значительный импорт плодовой продукции потребность населения в ней полностью не удовлетворяется. Важнейшим фактором достижения утраченной продовольственной безопасности является импортозамещение, то есть частичная или полная замена импорта яблок на отечественные. Для импортозамещения фруктов на агропродуктовом рынке необходимо увеличивать валовый сбор плодов, что можно решить применением новых технологий, перехода данного бизнеса к устойчивому развитию. Интенсивное садоводство обеспечивает высокий выход продукции с единицы площади насаждений, быстрый возврат капиталовложений, активную сортосмену, определяющую благоприятную экологическую и, в частности, фитопатогенную обстановку территории и рост качества плодовой продукции. Главным условием успешного развития казахстанского плодоводства является научно-обоснованное размещение товарных насаждений по природным зонам с учетом всех социально – экономических вопросов (материально – технические возможности, обеспеченность трудовыми ресурсами, хранилища и перерабатывающие предприятия, рынки сбыта и др.), и научно – обоснованное районирование территории для различных пород и сортов. Современное промышленное садоводство требует немалых капиталовложений, к тому же садоводство также, как и аграрный бизнес имеет свою долю риска и это касается в первую очередь погодных условий, внезапная засуха, ураган или сильные заморозки могут погубить урожай и сами насаждения. Но с применением современных технологий процент риска можно снизить, тот же капельный полив позволит избежать потерю саженцев и урожая от внезапной засухи, а надкроновый полив снизит потери от внезапных весенних заморозков. Ещё один очень важный момент яблоневого бизнеса – сроки окупаемости капиталовложений, тут немаловажную роль играет технология выращивания яблоневого сада. Казахстан экспортирует совсем немного яблок по сравнению с тем, сколько завозит, однако в росте экспорта есть серьезный прогресс и потенциал. Таким образом, современное состояние садоводства в Казахстане, пока что, отстает в своем развитии от многих зарубежных стран. Соответственно, нашей республике необходима интенсификация садоводства. Необходимо иметь сеть специализированных питомников для выращивания здорового посадочного материала, который должен отвечать основным требованиям и стандартам качества. Уделять больше внимания концентрации садоводства в специализированных предприятиях, ускорить раскорчевку старых малопродуктивных насаждений и увеличить закладку интенсивных садов на карликовых и полукарликовых подвоях. Обеспечить хозяйства специализированной садовой техникой, современными плодохранилищами и усилить государственную поддержку по закладке и уходу за многолетними насаждениями. Увеличение валового производства плодов, ягод и винограда должно осуществляться не только за счет расширения площади насаждений, но и за счет интенсификации отрасли на основе правильной сортовой политики, научно обоснованного размещения пород и сортов, современных технологий, финансового и технического обеспечения отрасли.