Статья:

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ОБМЕН У СТУДЕНТОВ БИОЛОГИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА

Конференция: LVII Студенческая международная научно-практическая конференция «Естественные и медицинские науки. Студенческий научный форум»

Секция: Биология

Выходные данные
Чубчик С.Н. ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ОБМЕН У СТУДЕНТОВ БИОЛОГИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА // Естественные и медицинские науки. Студенческий научный форум: электр. сб. ст. по мат. LVII междунар. студ. науч.-практ. конф. № 3(57). URL: https://nauchforum.ru/archive/SNF_nature/3(57).pdf (дата обращения: 14.07.2024)
Лауреаты определены. Конференция завершена
Эта статья набрала 8 голосов
Мне нравится
Дипломы
лауреатов
Сертификаты
участников
Дипломы
лауреатов
Сертификаты
участников
на печатьскачать .pdfподелиться

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ОБМЕН У СТУДЕНТОВ БИОЛОГИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА

Чубчик Светлана Николаевна
студент, Гомельский государственный университет им. Ф. Скорины, Беларусь, г. Гомель
Курак Екатерина Михайловна
научный руководитель, старший преподаватель, Гомельский государственный университет им. Ф. Скорины Беларусь, г. Гомель

 

Аннотация. Данная статья рассматривает обмен веществ и рацион питания студентов биологического факультета. Питание – наиболее важный аспект здорового образа жизни. Ведь именно благодаря правильному и сбалансированному питанию, человек может обеспечить себе эмоциональное и физическое здоровье. Для определения оценки базовой скорости метаболизма человека использовались формулы Харриса-Бенедикта, а также рассчитывался индекс массы тела (ИМТ).

 

Ключевые слова: обмен веществ, рацион питания, энерготраты.

 

Актуальность работы. В современном мире условия жизни человека таковы, что время, которое он проводит физически активно, уменьшается [1]. Малоподвижный образ жизни приводит к увеличению распространенности ожирения в популяции, что считается фактором риска развития различных хронических заболеваний и нарушений обмена веществ [2].

Результаты исследования. В обследовании приняли участие 15 человек в возрасте 18 – 21 лет, студенты биологического факультета ГГУ им. Ф. Скорины.  Для определения рациона и подсчета калорий использовалась анкета, в которой студент заполнил рацион своего питания за 2 недели, на основании чего были составлены соответствующие таблицы. Существует уникальная для каждого человека минимальная суточная доза энергии, которая дает возможность его организму выжить в состоянии покоя (табл. 1) [3].

 Таблица 1.

Калорийность пищи у юношей и девушек биологического факультета за 2 недели

п/п

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Базовая скорость метаболизма, кал

Среднее потребление калорий, кал

Девушки

1

67,63

95,87

124,74

1992

1489

2

49,24

59,03

134,87

1998

1352

3

47,92

49,01

181,83

1836

1342

4

65,07

78,02

106,61

1894

1140

5

41,51

67,81

109,9

1792

914,28

6

43,94

69,3

103,92

2152

701,51

7

56,4

63,94

111,2

1987

973,14

8

54,35

113,08

158,9

1922

857,64

9

61,2

78,23

170

2078

1670

10

68,78

84,54

112,25

1829

1200

11

75,87

84,56

117,06

1999

1408

12

78,3

80,2

110,4

2015

1489

13

63,1

57,2

98,4

2112

1352

Юноши

14

99,23

106,06

140,21

2878

1923

15

73,89

104,08

200,49

2734

1748

16

79,03

129,78

223,9

2266

1890

17

93,65

87

289,02

2459

2615

18

96,2

85

297

1999

2254

19

84,3

65,1

123,4

2252

1669

20

102,4

85,1

215,3

2336

2153

21

124

99,2

263,1

2885

2569

 

На основание данных таблицы было определено процентное соотношение белков, жиров и углеводов в рационе у девушек и у юношей. Больше всего в процентном соотношении девушки потребляли углеводов – 48,32 % и жиров 28,89 %, а меньше всего белков – 22,80 % (рис. 1).

 

Рисунок 1. Потребления белков, жиров и углеводов у девушек биологического факультета

 

У юношей также в рационе преобладали углеводы, которые составили 54 %, но в отличие от девушек белков в их рационе было больше, чем жиров (24 % и 22% соответственно) (рис. 2).

 

Рисунок 2. Потребления белков, жиров и углеводов у юношей биологического факультета

 

Базовая скорость метаболизма студентов составила от 1792 до 3187 калорий, при этом фактическое потребление калорий варьировала от 701 до 2623. Необходимо отметить, что среднее потребление калорий среди девушек составило 1222, где 100 % потребляли ниже рекомендуемой нормы калорий.

Отмечено, что у юношей биологического факультета калорийность пищи оказалась низкой – 58,33 %, высокое потребление калорий характерно 25 %, а для остальных студентов характерно нормальное потребление калорий (рис. 3).

 

Рисунок 3. Среднее потребление калорий юношей и девушек за 2 недели

 

На следующем этапе исследований нами были определены разница между потреблением и расходам калорий, а также ИМТ девушек и юношей биологического факультета.

Проанализировав проведенные нами исследования было выявлено, что у людей с дефицитом массы тела, как правило, разница между потреблением и расходом калорий отрицательная и составляет примерно 90 %, у людей с нормальной массой тела разница варьировала от 500 до 2413, такая разница в калориях скорее всего объясняется генетической обусловленностью. Также необходимо отметить, что среди 5 человек была выявлена избыточность массы тела, при этом разница у одного из студентов составила 59 %, и только у 2-х разница составила меньше 500, что также можно связать с гормональными или генетическими перестройками.

Заключение. Таким образом по данным проведенного исследования установлено, что многие студенты не придерживаются своей нормы калорий, белков, жиров и углеводов. Больше всего в процентном соотношении девушки потребляли углеводов – 48,32 % и жиров 28,89 %, а меньше всего
белков – 22,80 %. У юношей также в рационе преобладали углеводы, которые составили 54 %, но в отличие от девушек белков в их рационе было больше, чем жиров (24 % и 22% соответственно). Базовая скорость метаболизма студентов составила от 1792 до 3187 калорий, при этом фактическое потребление калорий варьировала от 701 до 2623. Разница между потреблением и расходом калорий у людей с дефицитом массы тела ­– отрицательная и составляет примерно 90 %, также у 5 студентов наблюдалась избыточная масса тела, у людей с нормальной массой тела разница варьировала от 500 до 2413, такая разница в калориях скорее всего объясняется генетической обусловленностью.

Полученные результаты свидетельствуют о том, что подавляющее большинство студентов биологического факультета питаются неправильно. Это в дальнейшем может привести к появлению заболеваниям органов пищеварения, а затем и развитию патологий других органов.

 

Список литературы:
1 Сахарова, О.Б. Влияние социально-гигиенических факторов на состояние здоровье студентов Дальневосточного федерального университета / О.Б. Сахарова // Гигиена и санитария. – 2006. – № 2. – С.56- 61.
2 Козлова, Л. В. Метаболический синдром у детей и подростков с ожирением: диагностика, критерии рабочей классификации, особенности лечения / Л. В. Козлова, В. В. Бекезин, С. Б. Козлов // Педиатрия. Журнал им. Г. Н. Сперанского. – 2009. – № 6. – С. 142–150.
3 Таламанова, М.Н. Физиология обмена веществ / М.Н. Таламанова, Е.В. Крылова, – Нижний Новгород: Нижегородский госуниверситет, 2019. – 31 с.