Особенности калькулирования себестоимости в животноводстве

Аннотация. Автор статьи исследует особенности калькуляции себестоимости в животноводстве. Исследованы особенности учета продукции животноводства, рассмотрена структура затрат на производство животноводческой продукции.

Ключевые слова: калькулирование, себестоимость продукции, животноводство, затраты.

Сельскохозяйственная отрасль входит в число наиболее значимых отраслей в экономике России. Она занята производством продукции для населения, промышленности, обеспечивая ряд общественных нужд. В этой связи актуально развитие данной отрасли, повышение ее эффективности и вклада в экономику страны.

Себестоимость продукции представляет собой качественный показатель, концентрирующий в себе отражение результатов хозяйственной деятельности сельскохозяйственного предприятия, а также его достижения и существующие резервы. Именно в ходе калькулирования осуществляется соизмерение производственных затрат с объемом выпущенной продукции и находится себестоимость единицы продукции. То есть оценка материальных затрат лежит в основе формирования себестоимости продукции при ее производстве. [2]

На сегодняшний день большая часть российских предприятий применяет варианты организации учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, основанные на методологии отображения учетных данных в системе бухгалтерских записей и обладают недостаточной информационной емкостью для принятия взвешенных управленческих решений в сфере затратного управления. [1]

В современных условиях рыночных отношений производственный аудит [4] позволяет сформировать всю необходимую информацию о состоянии производства, в том числе о формировании затрат на производство, иреализовать одну из задач бухгалтерского учета – обеспечить достоверный учет и контроль затрат.

Особый интерес представляет исследование особенностей калькулирования себестоимости продукции в организациях, занятых разведением племенных быков, на примере ООО «Пермское» по племенной работе».

В ООО «Пермское» по племенной работе» калькулируют себестоимость спермы по каждому виду быков-производителей. На себестоимость неразбавленной свежеполученной спермы быков-производителей относят суммы затрат на их содержание, разницу между балансовой стоимостью выбракованных производителей и суммой выручки от реализации этих животных на мясо (убыток от продажи), а также стоимость спермы быков-ухудшателей и спермы нейтральных быков, изымаемой из запасов и подлежащей списанию.

Объект учета затрат и объекты калькулирования себестоимости не совпадают, поэтому важное значение приобретает рациональное распределение затрат между свежей и замороженной спермой. Помимо этого, в отрасли племенного скотоводства получают и побочную продукцию - навоз. Затраты на навоз определяются в ООО «Пермское» по племенной работе» исходя из нормативных затрат на его уборку, хранение и стоимости подстилки. Себестоимость одной тонны навоза определяют делением общей суммы затрат на его физическую массу.

Себестоимость 1 мл неразбавленной спермы в хозяйстве определяется делением суммы затрат, отнесенной на эту продукцию, на фактический выход спермы по каждому виду животных (быков-производителей), за вычетом спермы, оставленной для контрольных целей (таблица 1).

Таблица 1.

Расчет исчисления себестоимости семени спермы в ООО «Пермское» по племенной работе»

Величина фактических затрат, принимаемая для калькулирования себестоимости, складывается из прямых затрат и прочих. 

Прямые затраты включают в себя затраты на сырье и материалы, корма, ветпрепараты, оплату труда, страховые взносы и амортизацию и др. Они составили в 2017г – 33 528,63 руб. Прочие затраты предприятия были сформированы в сумме 25 278,97 руб. Они являются по своему экономическому содержанию накладными. Общая величина затрат в 2017 г по содержанию быков-производителей и содержанию лаборатории по взятию, замораживанию и хранению семени составила – 58 807,60 руб. 

Недостатком калькулирования себестоимости в ООО «Пермское» по племенной работе» является тот факт, что стоимость навоза хоть и рассчитывается, но при калькулировании из затрат по подразделению не вычитается, что искажает себестоимость спермодозы.

Для определения количества спермодоз принимаемых к расчету себестоимости из общего количества полученного семени вычитают семя, израсходованное на лабораторные анализы в соответствии с требованиями племенного дела. На полученную величину делят фактические затраты по подразделению, а полученная величина и представляет собой фактическую себестоимость 1 спермодозы – 47,01 руб.

Себестоимость замороженной спермы, готовой для продажи (товарной), слагается из стоимости ее запасов на начало года, себестоимости полученной спермы в отчетном году и затрат отчетного года по замораживанию и хранению спермы (таблица 2).

Таблица 2. 

Калькулирование семяпродукции в ООО «Пермское» по племенной работе» и ее использование за 2017 год

В состав затрат по замораживанию включают расходы на оплату труда работников (лаборантов), занятых хранением и проверкой качества спермы, затраты на содержание и эксплуатацию зданий и оборудования по хранению замороженной спермы, стоимость использованного жидкого азота и другие расходы, обусловленные процессом замораживания и хранения спермы. Они суммируются с расходами по основному племенному стаду и путем деления на количество замороженных спермодоз получают себестоимость 1 дозы замороженного бычьего семени. Превышение количества доз замороженного семени над полученным, объясняется технологией криозаморозки, когда неразбавленное семя быка разводится специальным растворителем, что приводит к увеличению объема спермы.

Себестоимость 1 дозы замороженной спермы определяется как отношение показателя себестоимости готовой к продаже (замороженной) спермы к количеству миллилитров замороженной продукции. Число калькулированных доз спермы включает ее запасы на начало отчетного года и числа доз спермы, которая получена в отчетном году и направлена на глубокое замораживание.

Рассчитанный показатель себестоимости замороженной спермы применяется при оценке проданной спермы, спермы быков-производителей, которые не получили племенные категории (нейтральные быки и быки-ухудшатели), а также при расчете себестоимости оставшейся на конец года спермы в качестве запасов.

Таким образом, состав себестоимости продукции определяется теми затратами, которые ее формируют.

Для осуществления контрольных мероприятий в отношении издержек необходима информация о расходах по организации в целом, по видам продукции, по местам их использования, и для этого используют учёт затрат, способный осуществляться в разнообразных методах как современных, так и традиционных.

Каждое предприятие самостоятельно производит выбор метода в соответствии с особенностями производственного процесса, его сложности, длительности производственного цикла, имеющегося незавершённого производства.

Большинство ученых и практиков полагают, что для всестороннего исследования расходов, а также реализации контрольных мероприятий в области правильности и точности формирования в бухгалтерском учете себестоимости продукции наравне с принципами документального подтверждения издержек, их производственной направленности, независимость от факта оплаты отнесения расходов на себестоимость необходимо учитывать и ряд других принципов, в частности:

­ временные разграничения затрат;

­ легальность осуществления затрат, включаемых в себестоимость;

­ принадлежность затрат к деятельности экономического субъекта;

­ законодательное ограничение расходов, относимых в себестоимость.

В условиях современной экономической ситуации на рынке вопросы учета и контроля затрат на производство и реализацию продукции требуют особого внимания, поскольку именно их минимизация позволит сохранить экономически устойчивое [3] положение на рынке и конкурентоспособность не только выпускаемой продукции, но и предприятия в целом.

Список литературы:

1.Антохина Е.В.  Методические аспекты учета и контроля затрат /  Е.В.  Антохина, У.Ю.Блинова // Символ науки. - 2017. - Т. 1. - № 4. - С. 51-56. 

2.Лаптева Н.С. К вопросу об учете и контроле затрат на производство продукции / Н.С. Лаптевав // Экономика и гуманитарные исследования: проблемы, тенденции, достижения сборник материалов I Международной научно-практической конференции. Новосибирск, 2017. - С. 46-51.

3.Хаустова Г.И. Понятие и сущность категории экономической устойчивости организации / Г.И. Хаустова, С.Л. Федулова // Проблемы современной экономики: Сборник материалов XXXIV Международной научно-практической конференции. Под общ. ред. Ж.А. Мингалевой, С.С. Чернова. – Новосибирск: Издательство ЦРНС.-  2016. - С. 137-142.

4.Шатохина Л.А. Роль внутрифирменных стандартов аудита для повышения качества проверок / Л.А. Шатохина, Т.Н. Павлюченко, Ю.А. Бушуева // Экономика и социум. - 2017. - № 1-2 (32). - С. 988-992.